Curcumin တွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း၊ ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်ပြီး ဘက်တီးရီးယားပိုးသတ်နိုင်သော အာနိသင်များရှိပြီး လူ့ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် အစားအစာနှင့် ဆေးဝါးများတွင် ပိုများလာပါသည်။Curcumin သည် အဓိကအားဖြင့် Curcuma ၏ ပင်စည် နှင့် အရွက်များတွင် တည်ရှိသော်လည်း ပါဝင်မှု မြင့်မားသည် (2 ~ 9%) ဖြစ်သောကြောင့် curcumin ပိုမိုရရှိရန် အလွန်ထိရောက်သော ထုတ်ယူသည့် နည်းလမ်းများ လိုအပ်ပါသည်။Ultrasonic ထုတ်ယူခြင်းသည် curcumin ထုတ်ယူမှုအတွက် အလွန်ထိရောက်သောနည်းလမ်းဖြစ်ကြောင်း သက်သေပြခဲ့သည်။