မတူညီသောစက်မှုလုပ်ငန်းများတွင်၊ emulsion ၏ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်သည်အလွန်ကွဲပြားသည်။ဤခြားနားချက်များတွင် အသုံးပြုသော အစိတ်အပိုင်းများ (အရောအနှော၊ ဖြေရှင်းချက်ရှိ အစိတ်အပိုင်းများ အပါအဝင်)၊ emulsification နည်းလမ်းနှင့် နောက်ထပ် လုပ်ဆောင်မှု အခြေအနေများ ပါဝင်သည်။Emulsion များသည် မရောနှောနိုင်သော အရည် နှစ်ခု သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပို၍ ကွဲထွက်သွားခြင်း ဖြစ်သည်။ပြင်းထန်မှုမြင့်မားသော အာထရာဆောင်းသည် အရည်အဆင့် (ပြန့်ကျဲနေသောအဆင့်) ကို အခြားဒုတိယအဆင့် (အဆက်မပြတ်အဆင့်) အမှုန်အမွှားအဖြစ်သို့ ခွဲထုတ်ရန် လိုအပ်သော စွမ်းအင်ကို ပေးသည်။

Ultrasonic emulsification ကိရိယာများUltrasonic စွမ်းအင်၏လုပ်ဆောင်ချက်အောက်တွင် ပြန့်ကျဲနေသောစနစ်တစ်ခုဖွဲ့စည်းရန် နှစ်ခု (သို့မဟုတ် နှစ်ခုထက်ပိုသော) မရောနှောနိုင်သော အရည်များကို အညီအမျှ ရောစပ်ထားသည့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။အရည်တစ်မျိုးသည် emulsion ဖွဲ့စည်းရန် အခြားအရည်တွင် အညီအမျှ ဖြန့်ဝေသည်။ယေဘူယျ emulsification နည်းပညာနှင့် ပစ္စည်းကိရိယာများ (ဥပမာ-ပန်ကာ၊ ကော်လွိုက်ကြိတ်စက် နှင့် homogenizer စသည်တို့ကဲ့သို့)၊ ultrasonic emulsification သည် မြင့်မားသော emulsification အရည်အသွေး၊ တည်ငြိမ်သော emulsification ထုတ်ကုန်များနှင့် လိုအပ်သော ပါဝါနည်းပါးသော လက္ခဏာများရှိသည်။

စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး Application တွေ အများကြီးရှိပါတယ်။ultrasonic emulsificationနှင့် ultrasonic emulsification သည် အစားအသောက် ပြုပြင်ခြင်းတွင် အသုံးပြုသည့် နည်းပညာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ဥပမာအားဖြင့်၊ အချိုရည်၊ ketchup၊ mayonnaise၊ ယို၊ နို့အတု၊ ကလေးအစားအစာ၊ ချောကလက်၊ အသုပ်ဆီ၊ ဆီ၊ သကြားရေနှင့် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် အသုံးပြုသည့် အခြားရောစပ်ထားသော အစားအစာအမျိုးအစားများကို ပြည်တွင်းပြည်ပတွင် စမ်းသပ်လက်ခံကျင့်သုံးပြီး အောင်မြင်မှုရရှိခဲ့ကြောင်း၊ ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးနှင့် ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းဆောင်ရည် မြှင့်တင်ခြင်း၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုနှင့် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော carotene emulsification ကို အောင်မြင်စွာ စမ်းသပ်ပြီး ထုတ်လုပ်မှုတွင် အသုံးပြုခဲ့သည်။

ငှက်ပျောခွံအမှုန့်ကို မြင့်မားသောဖိအားဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော ultrasonic dispersion ဖြင့် ကြိုတင်ပြုလုပ်ထားပြီး၊ ထို့နောက် amylase ဖြင့် ဟိုက်ဒရောလစ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ငှက်ပျောခွံမှ ပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ် ထုတ်ယူမှုနှုန်းနှင့် ငှက်ပျောခွံမှ မပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်များ၏ ဇီဝဓာတုဂုဏ်သတ္တိများ အပေါ် ဤကြိုတင်ပြုပြင်မှု၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို လေ့လာရန် တစ်ခုတည်းသောအချက် စမ်းသပ်မှုကို အသုံးပြုခဲ့သည်။ရလဒ်များက ဖိအားမြင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းဆိုင်ရာ ကုသမှုနှင့်အတူ ultrasonic dispersion ပေါင်းစပ်ထားသော ရေ၏စွမ်းရည်နှင့် binding water power သည် 5.05g/g နှင့် 4.66g/g အသီးသီး 60 g/g နှင့် 0. 4 ml/g အသီးသီး တိုးလာသည်ကို ပြသခဲ့သည်။

အထက်ပါအချက်များသည် သင့်ထုတ်ကုန်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာအသုံးပြုရန် ကူညီပေးနိုင်မည်ဟု မျှော်လင့်ပါသည်။